Ganz ehrlich, so langsam komme ich mir ein bisschen veräppelt vor. Seit drei Seiten wird hier immer wieder das Gleiche mit anderen Worten erklärt und du kommst zurück und fragst erneut danach. Während hier keiner antwortet, darfst du dich auch gerne mit der Suchmaschine deiner Wahl hinsetzen und selbst recherchieren. Es ist schließlich *dein* Mac, den *du* downgraden willst, obwohl *du* ihn eigentlich gerade dringend brauchst.
Aber okay, ich versuch's nochmal.
Also:
Erstmal den USB-Stick anschließen, Mac neustarten und beim Gong "ALT" drücken bis das Boot-Menü erscheint, dort den USB-Stick wählen.
Das sollten dann in etwa so aussehen (nur in deutscher Sprache):
Von dort das Festplattendienstprogramm wählen.
Das sollte dann grob so aussehen:
Dann wie hier zu sehen den obersten Eintrag der Seitenleiste markieren und ins Menü "Ablage" schauen, ob du dort die Option hast die Verschlüsselung aufzuheben. Klappt das nicht, in der Seitenleiste einen Eintrag tiefer gehen und erneut probieren.
Geht das auch nicht, dann wieder den oberen Eintrag markieren, auf die Karteikarte "Partition" wechseln (wie im Bild) und dann bei "Partitionslayout" von "aktuell" auf 1 Partition stellen. Dann unten auf "Optionen" klicken. Im erscheinenden Menü die Option mit "GUID" im Namen wählen. Dann zurück mit okay oder anwenden oder was auch immer - und im Fenster das im Screenshot zu sehen ist oben rechts einen Namen für das zu erstellende Volume vergeben (hier steht Macintosh HD, du kannst da aber auch etwas anderes eintragen; z.B. Mountian). Format auf Mac OS X extended (journaled) stellen (wie im Screenshot) und dann unten rechts auf anwenden.
Warten bis das fertig ist.
Dann Festplattendienstprogramm schließen und im Menü "OS X installieren" wählen - nicht "wiederherstellen"!
Der Rest sollte sich selbst erklären.
Wie gesagt, klappt das mit der Partitionierung nicht, muss erst die logische Volumengruppe aufgelöst werden. Sicher gibt's auch dafür Anleitungen im Netz.