Totes Tier und kaltes Bier - Grillen und Chillen

[Bergfeld]

Jo klar.
Ich mach eh gleich einen Kohlecheck, dann stecke ich um.

 

[Bergfeld]

Die Kohle ist etwas mehr als die Hälfte abgebrannt, top!
Das Thermometer hab ich umgesteckt und ist nun in der Mitte. Danke für die Info, hatte das irgendwie verdödelt. Die Temperatur in der Mitte ist 1 Grad weniger, also 72.
Habe es nun seitlich genau in die Mitte.

Hier zwei Fotos vor dem Thermometerwechsel:




Grilldauer aktuell bei 6,5h.

 

[Bergfeld]

Nach exakt 11,5h war die gewünschte Kerntemperatur von 92 Grad erreicht.









Nun ruht das Fleisch im Alufolie eingewickelt in einer Thermobox.

Ich bin überrascht, dass es nun recht flott ging. Ich bin von 16h ausgegangen.

 

[flosa]

Das sieht ja echt richtig fein aus, da bekommt man doch glatt Lust spontan den Grill anzuschmeißen.. [emoji16] Wie lange ruht das gute Stück jetzt noch?

 

[Mac K.]

Gib mal die Adresse durch wir kommen zum Kauen [emoji12]

 

[Bergfeld]

Hat eine Stunde noch geruht.
Bilder usw. folgen später, bin vollgefuttert. [emoji23]

 

[RedCloud]

Wie kommt man auf die Idee ein 2,5-Kilo-Stück Nacken 40 Stunden lang zuzubereiten, davon 16 Stunden auf dem Grill?

Pure Neugier meinerseits.

 

[TheTripleist]

Weil man es kann!

 

[Bergfeld]

Wie kommt man auf die Idee ein 2,5-Kilo-Stück Nacken 40 Stunden lang zuzubereiten, davon 16 Stunden auf dem Grill?

Pure Neugier meinerseits.

Weil was tolles dabei heraus kommt!

 

[Bergfeld]

 

[smoe]

Soviel Mühe nur um das schöne Fleisch dann zu zerbröseln?

Ich kannte Pulled Pork bisher ja gar nicht, daher frage ich mich warum man das so "zerfleddert"?

 

[RedCloud]

... kannte Pulled Pork bisher ja gar nicht, daher frage ich mich warum man das so "zerfleddert"?

Weil man es kann!

Noch Fragen?

 

[Balkenende]

Ja. Wann werden, nachdem das Fleisch gar ist, die Kartoffeln geschält? [emoji83]

 

[Bergfeld]

Soviel Mühe nur um das schöne Fleisch dann zu zerbröseln?

Ich kannte Pulled Pork bisher ja gar nicht, daher frage ich mich warum man das so "zerfleddert"?

Das Fleisch wird butterzahrt, dadurch lässt es sich so auseinander ziehen und mit der sehr würzigen Kruste mischen.

 

[Bergfeld]

Ein kleiner Einblick vom pullen:

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[timmy38233]

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen

 

[Bergfeld]

Ich kann nur empfehlen es auch mal zu probieren!

 

[ottomane]

Ich habe das auf meiner Liste, aber so recht auch keine Lust, mir die Nacht teils um die Ohren zu schlagen.

 

[Bergfeld]

Hm, da kommt man leider nicht wirklich drum herum.

 

[RedCloud]

http://www.outdoor-cooking-blog.de/lebensmittel/metzgerei/tulip-pulled-pork-aus-dem-kuehlregal/

Keine Ahnung ob das schmeckt.