Die Crux ist die permanente Verfuegbarkeit von Nahrungsmitteln und damit kommt die Industrie und deren Machenschaften ins Spiel.
Jahrtausende lang hat der Mensch nach den Jahreszeiten gelebt und gegessen, sogar die Fastenzeit im Maerz hat unter diesem Aspekt ihre Richtigkeit. Zu gewissen Zeiten gab es nur gewisse Lebensmittel. Manche konnten bis zu einem gewissen Grad haltbar gemacht werden, andere mussten frisch verzehrt oder verarbeitet werden.
Fleisch und Salz waren eine Kostbarkeit und wurden entsprechend selten eingesetzt.
Reis gab es nur in bestimmten Kulturen, genauso wie Kartoffeln, Nudeln und Weissbrot gar nicht.
Brot (schwarz) war extrem ballaststoffhaltig.
Alle vier oben genannten Lebensmittel sind pure Kohlehydratlieferanten, die unseren Insulinspiegel permanent hochhalten und uns zum Futtern animieren - ein wichtiger Grund fuer Uebergewicht in unseren Breitengraden. Und das Ganze zusaetzlich zum Zucker, der uns heute ueberall verfolgt.
Rotes Fleisch wird viel zuviel gegessen, es ist nicht notwendig - eine ausgewogene Ernaehrung aus jahreszeitabhaengigen Gemuesesorten und Fruechten sowie hin und wieder Fleisch, Fisch oder Huhn reicht voellig aus.
Wenn man dann noch processed food (Fertiggerichte) ignoriert, dazu gehoert die Pizza genauso wie der Doener oder das "China"-Junkfood, und der Koerper diese "ungewohnte" Nahrungsaufnahme schlussendlich akzeptiert hat, dann empfindet man irgendwann einen natuerlichen Ekel vor diesem kuenstlichen Zeug.
Milchprodukte sind per se nicht schlecht, Milch ist ein altes Kulturgut, wenn es schlecht waere, wuerden wir es heute gar nicht kennen. Auch richtiger Kaese, richtiges Joghurt, richtiger Quark/Topfen, alles in Vollfettstufe, denn nur dann ist es auch richtig verdaubar, schadet nicht.
Zu guter Letzt: selbstgemachte Suppen als Fleisch- oder Gemuesebruehe ist fuer unser Verdauungssystem und den Stoffwechsel pure Erholung.
Mit etwas investierter Zeit ist eine vernuenftige und gesunde Ernaehrung ueberhaupt kein Problem, man muss sich nur am Anfang dazu aufraffen.
Ich schreibe das nicht als Theorie, ich lebe seit ca. zwei Jahren danach und es funktioniert schlicht und einfach, sogar in NYC. Man nimmt ab, bis zu einer Art persoenlichem Idealgewicht, bei dem man dann ohne Aufwand bleibt. Ziemlich simpel, oder?
