Totes Tier und kaltes Bier - Grillen und Chillen

[RedCloud]

Das ist frischer Rosmarin.

Danke

 

[nuggiz]

@nuggiz

kleiner Tip..... wenn du das Rückenstück vorm Grillen vom Knochen löst und ihn dann mit Küchengarn wieder an diesem fixierst, dann wird das Gar-Ergebnis nochmal um einiges besser.

Ich hab das Rückenstück abgelöst. Das sollte aufs gleiche rauskommen...

 

[Bergfeld]

Mal an die Gewürzprofis die ihre Rubs selber machen: habt ihr ein Rezept für einen Bacon-Rub? Möchte ungern einen kaufen, finde allerdings auch kein Rezept dafür.

 

[Mac K.]

Schau mal beim Texaner auf die Seite, da sind gute Rezepte drin .

 

[Bergfeld]

Meinst du den Schwarzwald-Texaner?

 

[Mac K.]

Genau den meine ich.

 

[Bergfeld]

Ok, ich schaue mal heute Abend.
Bist du auch aus der Ecke?

 

[Mac K.]

Aus dem Norden von Baden

 

[Bergfeld]

Pfuiiiii!
Südbaden, Südbaden!

 

[Mac K.]

Hey Vorsicht

 

[Bergfeld]

Heute gibt es BBQ-Hähnchenschlegel und Mashed Potatoes.
Das Hähnchen wird 3h bei 110 Grad geräuchert.
In der letzten Stunde werden die Schlegel dann noch mit BBQ-Soße glasiert.
Die Mashed Potatoes kommen nachher für ca. 30 Minuten auf das Zedernholz bei direkter Hitze.

 

[Bergfeld]

 

[Bergfeld]

Ich habe die Lösung für einen Bacon-Rub gefunden!
Ich habe im METRO Speckpulver von Fuchs-Gewürzen gekauft.
Ich praktischen 1,5KG-Pack.
Nun können die Versuche für einen Bacon-Magic Dust-Rub beginnen.

 

[Mac K.]

Jetzt kannst du zum Koch umschulen.

 

[PaulchenPanther]

So, das eingrillen für dieses Jahr haben wir nun auch hinter uns gebracht, dabei ist uns aufgefallen, dass ein Grillthermometer noch nützlich wäre. Hättet ihr dazu eine Empfehlung

 

[ottomane]

Der Klassiker kommt von Maverick. ET-732/-733

 

[Bergfeld]

Kann ich nur empfehlen, habe auch das aktuellste Model.
Ist zwar etwas teurer, aber ist in der Ausstattung top!

 

[Mac K.]

Die Reichweite ist auch sehr gut.

 

[PaulchenPanther]

Ich glaube der wird es dann, wenn ihr so schnell eine Antwort bereit habt ^^ Also als Limit für das Thermometer hatten wir uns um die 80€ gesetzt; bei einem guten Grill darf nur gutes Fleisch vom Metzger drauf und am Thermometer darf dann auch nicht gespart werden.
Ich lese noch ein paar Rezensionen dazu, aber ich schätze, der wird heute Abend bestellt Danke euch!

 

[TheTripleist]

Maverick ist prima. Schmilzt allerdings, wenn man es zu dicht am Grill positioniert ...

Ich wollte einfach mal wieder ein Neues kaufen 'müssen'. Noch funktioniert es aber.