"Früher war alles besser" - Brot und Brötchen heutzutage

[Mikael Blomkvist]

@marcozingel Nein, Inflation nennt sich das.

 

[marcozingel]

@marcozingel Nein, Inflation nennt sich das.

Nö Gewinnmaximierung ohne das sich das Produkt merklich bessert.

 

[ottomane]

ohne das sich das Produkt merklich bessert

Das ist brutal untertrieben. Brötchen sind bei fast allen Bäckern eine Katastrophe. Das sind nur mehr maximal aufgeplusterte Fertigbackmischungen. Man könnte sie für einen weiteren Aggregatzustand von staubiger Luft halten.

 

[marcozingel]

Als Kind habe ich immer beim Dorfbäcker Brot und Brötchen holen dürfen und wenn ich zuhause angekommen war,waren immer Löcher im 3 Pfund Brot und das war ein Geschmack den ich heute vermisse.

 

[Mrs. Peggy]

Mal Brötchen vom Bäcker geholt.
€ 0.35 pro Stück = 70 Pfennig
Ich kenn das noch mit 10 Pfennig Wahnsinn

Das ist doch billig. Frage: welche Sorte von Brötchen hast Du denn erworben?
Ich bevorzuge Roggenbrötchen (60 Cent) oder Kartoffelbröchen (80Cent). Das nenne ich mal teuer. Früher habe ich für ein normales Weißmehlbrötchen, auch Semmeln (Doppelte) bei uns genannt, 10 Ostpfennig gezahlt.

 

[marcozingel]

Die einfachen Brötchen und gelegentlich Roggenbrötchen.
Früher gern leckere Milchbrötchen mit Rosinen.

Der Rosinensemmel vom Discounter ist von der Konsistenz und Geschmack nahe am Sägemehl...

 

[saw]

Kann es sein, dass die Leute da aber auch noch mit 5DM/h Brutto nach Hause gegangen sind?

 

[Mrs. Peggy]

Ja, für ein Luftbrötchen 35 Cent ist wirklich teuer. Ich finde es schlimm, daß es so gut wie keinen Bäcker mehr gibt, der ohne eine Grundbackmischung arbeitet. Keiner backt mehr alles selbst. Schuld sind die Billiganbieter in Aldi & Co und wie sie sonst heißen mögen. Die bieten den Industrieschrott billig an und die echten Bäckerein müssen zusehen, daß sie konkurrenzfähig bleiben und ziehen mit Gebackenem aus Backmischungen nach. Der Kunde, der aber zum Bäcker geht, erwartet eine andere Qualität als in diesen billigen Backshops, bekommt aber quasi teuren Industrieschrott in schöner Auslage. Somit brauchen sich die Bäckereien über Kundenschwund nicht zu wundern.

 

[ottomane]

Schuld sind die Billiganbieter in Aldi & Co

Nein. Schuld sind die Massen von Verbrauchern, die alles immer nur nach dem Preis kaufen, auch wenn sie sich Qualitätsware leisten könnten.

 

[marcozingel]

Männertreu (vom letzten Jahr) fängt schön an zu blühen.

 

[Mikael Blomkvist]

Nö Gewinnmaximierung ohne das sich das Produkt merklich bessert.

Das kann man so pauschal nicht sagen, ohne die Inflation zu berücksichtigen. So ist das billige Polemik.

 

[marcozingel]

Das kann man so pauschal nicht sagen, ohne die Inflation zu berücksichtigen. So ist das billige Polemik.

Das reicht mir ja schon...

 

[Mrs. Peggy]

Nein. Schuld sind die Massen von Verbrauchern, die alles immer nur nach dem Preis kaufen, auch wenn sie sich Qualitätsware leisten könnten.

Wenn das Billige aber nicht angeboten werden würde, könnte man es auch nicht kaufen. Also erstmal sind die Anbieter Schuld.

 

[#iUser]

Jetzt sag ich euch mal was zum Thema Bäckereien:

Vergleicht man das einkommen von vor ca. 30-40 Jahren und dem damaligen Brotpreis, ist das Brot heute im verhältniss Einkommen/Preis des Brotes gleich wenn nicht sogar günstiger geworden(gibt es sogar eine Statistik dazu)

Die so oft schlecht abgestraften "Backmischungen" sind in den kleinen Bäckereien nur Vormischungen von den Ortsansässigen Mühlen wo eben zur Arbeitserleichterung der Bäckereien dient damit die nicht für jedes Brot selber wiegen müssen, da ist auch nur Mehl und eben die verschiedenen Saaten drinn, so wie es eben der Bäcker mischen lässt nach eigenem Rezept!

Zu teuer sind Backwaren und oder Wurst nicht, nur man kann mit ihnen eben nicht Protzen wie mit einem iPhone,Benz oder teuren Urlaub. Und eben das ist halt dem Deutschen sehr wichtig, frisst man eben die Biligsemmeln... die tun es auch, sieht ja keiner!

Was oft ein faktor in meinen Augen ist, ist die Bequemlichkeit der Leute, geht man in den Lidl oder Aldi bekommt man eben alles auf einen schlag und braucht nicht noch wo anderst hin!



Bei den Bäckereien ist es halt wie überall, die guten bleiben bestehen, die schlechten sterben weg. Man muss den Kunden halt was bieten, denkt mal drüber nach wenn ihr die nächste (Hochzeits)torte bestellt oder fragt mal nach bei Aldi ob sie euch für euer Vereinsfest am Feiertag oder Sonntag 1500 Brötchen liefern?

Gruß Euer #iUser welcher schon seit über 15 Jahren Bäcker ist und weiß wovon er spricht!

 

[#iUser]

Nachtrag: Hier die durschn. Jahreslöhne von 1970 und der durschn. Brotpreis 1970!
Da kann sich jetzt jeder selber anhand seines Lohnes ausrechnen ob er im Verhältnis mehr zahlt als "früher" für ein Brot!
Ich nehme extra das Brot als beispiel, den ein Bio-5-Korn-Quarkbrötchen gab es da noch nicht einmal!

 

[RedCloud]

Euer #iUser welcher schon seit über 15 Jahren Bäcker ist

Mit echten Brötchen?
Wo kann ich meine Euros loswerden?

 

[#iUser]

Ja mit echten Brötchen, wahlweise Holzofenbrot wo der Kunde live zuschauen kann wie sein Brot backt!
In das schöne Schwabenland müsstest Du kommen!

Ne im ernst, ich bin Bäcker aus Überzeugung und mit Leidenschaft. Mache den Beruf schon seit 15 Jahren und ich denke ich weiße von was ich spreche. Es gibt natürlich immer schwarze Schafe, wo minimale Qualität zu maximalem Preis verkaufen, aber diese "sterben" dann auch zu recht.

 

[Hendrik Ruoff]

In das schöne Schwabenland müsstest Du kommen!

Aha woher denn genau Ne ich kenne auch einige Bäcker übern Kumpel der jetzt sogar Bäckermeister ist und in US Ausgewandert ist und nu dort seine Bäckerei hat ;D

 

[#iUser]

Wir machen es so: Wenn die "Apple Store Tour" es nach Sindelfingen schafft in den Apple Store im Breuninger, dann komme Ich auch und versorge ich euch mit leckeren Backwaren und überzeuge euch das es noch gute Bäcker gibt!

Würde mich echt freuen!

 

[ottomane]

Schön, dass es noch echte Bäcker gibt. Leider sind sie sehr selten geworden. Hier in der Gegend trifft man sie nur 1x pro Woche auf dem Markt. Ansonsten gibt es hier nur Schrott. Kettenware, Stümper und Discounter. Schrecklich.

Besonders toll finde ich immer die fachkundigen Verkäuferinnen.

Ich: "Wie hoch ist der Roggenanteil?"

Sie: "Das ist 100% Vollkorn!"