Ein sehr spannendes Thema. Gerne mal meine 2 Cents dazu.
Ich habe ein MBP End 2016, ein iPad Pro 2018 12,9 und iPhone etc. Bin also ziemlich im Apple Universum verankert.
Gerade mit dem iPad Pro plus Pencil + Keyboard (alles Apple original) hat sich mein gesamter Workflow verändert und tut dies eigentlich immer noch. Immer mehr erledige ich direkt auf dem iPad. Das ist so schön flexibel, da möchte ich gar nicht drauf verzichten. ich gehe heute soweit, dass ich eigentlich komplett auf das iPad umsteigen könnte, wenn da nicht ein paar berufsbedingte Sonderanforderungen gäbe. Eine davon ist Excel (hier bin ich ein recht fortgeschrittener User und meine Kunden nutzen eben auch Excel. Somit ist das mein Programm und es gibt keine Alternative.) Eine andere ist die Podcast-Produktion, wobei der Punkt zu bröckeln beginnt.
Videoschnitt für private Filme und auch YT-Videos würde ich immer am iPad machen. Allein die Möglichkeit hier mit dem Pencil arbeiten zu können, empfinde ich als äußerst angenehm. Wenn das iPad dann an einem großen Monitor angeschlossen ist, dann ist das ein wahr gewordener Traum. Als Software empfehle ich auch Lumafusion.
Es gibt aber immer noch Nachteile. USB-C ist noch nicht so, wie es sein sollte und auch die Bedienung von Webseiten, die nicht sehr modern sind oder einfach schlecht programmiert wurden, kann recht frickelig werden. Hier spielt dann häufig die Mobil-Version der Webseite eine große Rolle. Kann man umstellen, ist aber alles nicht optimal.
Auch der fehlende oder nicht nennenswerte Dateimanager (ja es gibt diese Dateien-App) ist noch „ärgerlich“. Aber es geht alles irgendwie und gerade in diesen Bereichen erhoffe ich mir von iOS 13 sehr viel.
MS Office auf dem iPad reicht imho nur zum Präsentieren beim Kunden oder gaaaaaanz einfachen Sachen. Das ist fast ne Frechheit, was Microsoft hier anbietet. Aber ok. Mein MBP braucht ja auch eine Daseinsberechtigung
Ich überlege auch immer mal wieder, ob ich mein MBP nicht irgendwann durch einen mac Mini ersetzen sollte/könnte. Keine Ahnung, ist nicht akut, aber vermutlich würde ich wieder zu einem MacBook greifen, um für den Fall der Fälle mobil und gewappnet zu sein. Aber sonst? Auf jeden Fall mac Mini + iPad Pro.
Alles in Allem: Ich kann Dir nur dazu raten, einen Mac Mini + iPad Pro 12,9 zu holen.
P.S. Einen iMac hatte ich auch mal (vor diesem MBP). Alles gut damit, aber ich würde ihn nicht mehr kaufen.....