Pizzateig für Pizzabrot/Pizzabrötchen selber machen?

[eki]

Hallo,
jemand das Geheimnis des lecker schmeckenden Pizzateiges?

Will mir mal selber ne Pizza machen bzw auch Pizzabrötchen(die kleinen Brötchen die es zum Salat dazu gibt =) )

edit: Nicht dass ihr wieder sagt"google ist dein Freund" und sowas
Ich meine so einen richtig leckeren wie vom Italiener

 

[Lundy]

Für den leckeren Pizzateig:
300g Mehl
Hefe
Olivenöl
125ml Wasser gut verkneten
45min im ganz leicht angewärmten Ofen gehen lassen.

ausrollen und nach Herzenslust belegen...

 

[uuser]

800 g Weizenmehl
200 g Hartweizenmehl
1 gestrichener EL Salz
2 Päckchen (je 7g) Trocken hefe (ICH NEHME IMMER FRISCHE)
etwa 650 ml lauwarmes Wasser

Mehl , Griieß in einer Schüssel geben ... und in der Mitte eine Mulde drücken...
Die Hefe mit dem Wasser verrühren bis sich alles aufgelöst hat ....

Dann alles vermengen und ca. 30 min mit einem Tuch an einem warmen Ort stellen und aufgehen lassen ...


Werde heute nacht das Rezept mal scannen ...
Habe schon viel getestet... Finde es ist der beste Pizzateig - nehme aber die hälfte der Menge!

 

[Skeeve]

800 g Wizenmehl
200 g Hartweizenmehl

Wiwviel Leute verköstigst Du damit? Wieviele Bleche sind das?

 

[abstarter]

@uuser: du arbeitest nicht zufällig in einer grossküche?

 

[uuser]

habe doch geschrieben : nehme die Hälfte der Menge

Das Rezept ist von Jamie Oliver , aus dem Buch : Genial italienisch
Ein sehr gutes Buch ... nehme das Pizza - Grund-rezept auch für gefüllte Pizza ... (frittiert...)

Habe das Rezept schon auswendig drauf , das ich es nach Gefühl und nach benötigter Menge mache ...

Außerdem aus dem übrigen Teig können leckere gefüllte Brötchen gemacht werden ... Mit Schinken und Käse gefüllt ...

 

[Skeeve]

habe doch geschrieben : nehme die Hälfte der Menge

Na Supi! Bis dahin bin ich noch nicht gekommen! Und was mach ich nun mit dem angefangenen Kilo Teig?

 

[Murcielago]

400g Mehl
2 EL Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
Brise Zucker
Hefe (1 Packerl)
1/4 Liter warmes Wasser


Dann rühren und dann 30 Minuten gehen lassen.

*legge*

 

[abstarter]

mit dem teig? da gibts doch ne nette vorlage bei max & moritz

 

[eki]

800 g Weizenmehl
200 g Hartweizenmehl
1 gestrichener EL Salz
2 Päckchen (je 7g) Trocken hefe (ICH NEHME IMMER FRISCHE)
etwa 650 ml lauwarmes Wasser

....

hm schade...jetzt weiß ich nämlich nicht ob wir hartweizenmehl und trockene hefe(??) im hause haben

 

[uuser]

kannst auch anderen Griess nehmen ... hauptsache Griess
Habe auch manchmal "nur" Weichweizengrieß genommen ... Wurde auch SUPER

 

[Skeeve]

Das hier war mal mein mein Lieblingspizzateigrezept.

 

[phkl]

Das hier war mal mein mein Lieblingspizzateigrezept.

was ist dann passiert?

ich hab übrigens jetzt total lust auf pizza