Neues 3G: Daten vom alten 2G "rüberholen"

[tigerstyle]

Liebe Leute,
ich habe hier die SuFu genutzt und nicht das gefunden, was mir konkret meine Frage beantwortet.
Aktuell betreibe ich ein T-Mobile 2G (Unlock) mit BASE-Karte und GPRS-Datenverbindung. Alles funktioniert einwandfrei. Ehemals Jailbreak, jetzt nur OS 2.1 ohnen Jailbreak. 2 gekaufte Software-Apps aus dem AppStore.

Nun werde ich ab morgen bei T-Mobile Kunde (Rufnummernportierung) und habe ein 3G gekauft. Die Aktivierung erfordert, dass ich das Gerät mit der neuen SIM-Karte füttere und dann einschalte, den PIN eingebe und dann mit Hilfe der Funkverbindung auf eine Aktivierung durch das T-Mobile-Netz warte. Stimmt das so? Muss ich das Telefon mit iTunes auf meinem MAC verbinden?

Natürlich würde ich gerne die Inhalte des 2G 1:1 auf das 3G übertragen, daher bräuchte ich bitte Hife um zu verstehen, wie ich das "Wiederherstellen" auf einem "neuen 3G" mit Daten vom "alten 2G" bewerkstellige (will sage: das Übertragen aller Daten und Apps).

Wer kennt einen Link, hat Tipps oder kann mir Hinweise geben, wie ich das am einfachsten erledigen kann?

Vielen Dank,
tigerstyle