cocktail forum & oder links gesucht

[sause]

hallo at-ler.

kennt jemand von euch ein wirklich gutes forum / seiten zum thema cocktails?
außerdem suche ich die cocktail-bibel, allerdings weiß ich nicht mehr von wem sie war.

hintergrund ist: ich würde mir gerne eine minibar zu hause einrichten, und mit dem coktailmixen anfangen.
dazu bräuchte man natürlich erstmal einen plan,
damit man auch weiß was man so braucht.
daher bin ich auch dankbar für gute online-stores, wo man dementsprechend gute säfte und sirup herbekommt.#

also, ich hoffe, jemand ist schon etwas fortgeschritten, und kann mir ein paar empfehlungen geben.

thx, beste grüße

onair

[Appleboy]

Hallo,

schau dir Chefkoch mal an. Da gibts immer gute Rezepte.

Viele Grüße

Timo

[sause]

hi timo,

danke für den hinweis. wußte gar nicht, das es bei chefkoch auch cocktails gibt.
mixt du selbst auch??

oO

[Appleboy]

hi timo,

danke für den hinweis. wußte gar nicht, das es bei chefkoch auch cocktails gibt.
mixt du selbst auch??

oO

Manchmal. Bei uns im Partykeller.

[AMacMiniNow]

http://www.cocktaildreams.de

Damit hat's bei mir begonnen. Freunde und Bekannte mussten dann zum Probetrinken herhalten

und bei http://www.cocktailscout.de/xysearch.php

gibst Du an, was in Deiner Bar rumsteht, und er spuckt dir Rezepte aus.

[sause]

...cocktaildreams scheint mir ne coole nummer zu sein.
bisher hatte ich leider nur so etwas fade seiten im netz gefunden, die sich bei google immer vordrängeln.
vielen dank für den tip.
finde die buutons fein, wo man seine geschmacksrichtung eingeben kann.
wie in der lieblingsbar.

so, nun muß ich aber trotzdem noch weiterschauen, um zu wissen was amn als guter gastgeber auf jedenfall in der bar haben sollte als grundsortiment.

achja, ich hörte mal was davon, dass man nicht einfach einen billigen eiscrusher kaufen sollte, weil das eis dadurch nicht die nötige oberflächenstrucktur bekommt für den drink!

sicher bin ich mir aber nicht..

also, muchas gracias, was zum gucken. hoffe es gibt noch vertiefende links..

oO

[sause]

...** treffer versenkt:

http://www.cocktailscout.de/hausbar.php

wie lege ich eine hausbar an, wenn ich keine ahnung habe!

danke für den geschmeidigen einstieg.

... würde mich freuen weiterhin cocktailschlüfer zu einem kleinen austausch animieren zu können...bin da sehr lernwillig

[Hilarious]

hallo at-ler.

kennt jemand von euch ein wirklich gutes forum / seiten zum thema cocktails?
außerdem suche ich die cocktail-bibel, allerdings weiß ich nicht mehr von wem sie war.

hintergrund ist: ich würde mir gerne eine minibar zu hause einrichten, und mit dem coktailmixen anfangen.
dazu bräuchte man natürlich erstmal einen plan,
damit man auch weiß was man so braucht.
daher bin ich auch dankbar für gute online-stores, wo man dementsprechend gute säfte und sirup herbekommt.#

also, ich hoffe, jemand ist schon etwas fortgeschritten, und kann mir ein paar empfehlungen geben.

thx, beste grüße

onair

Ich habe das Thema mal fünf Jahre lang beruflich betrieben und kann dir zum Thema »Bibel« das hier nennen:


American Bar, Charles Schumann
Heyne, 35,-

Diese Rezepte bilden seit Anfang der 90er den Grundstock jeder anständigen Cocktail-Bar, wobei mit »anständig« die Cocktailbars gemeint sind, die nicht versuchen, gleichzeitig hinter der Theke noch Ibiza-Animation zu präsentieren oder Oberhemden zu tragen, die große Blumenmuster oder Papageien zeigen.

Wenn Du das Ganze richtig gut machen möchtest, kommt es vor allem, genau wie beim Kochen, auf die Qualität der Zutaten an, und hier gibt es leider viel Mist. Zum Beispiel kennt zwar jeder »Sierra Tequila«, verglichen mit anderen Produkten ist dieser aber besser für die Reinigung von glatten Oberflächen geeignet als für eine gute Margarita. Ebenso wirst Du einen guten Gin Fizz nicht unbedingt mit einem süßen Doppelwachholder Marke »Finsbury« erzeugen wollen, wenn Deine Gäste wiederkommen sollen.

Letztendlich ist das alles natürlich nicht mehr auf der ganz preiswerten Seite, dafür sind aber die unerwarteten Nebenwirkungen geringer. Anfangen kannst Du mit einem Grundstock an »klaren« Alkoholika, zum Beispiel mit Absolut Wodka oder Smirnoff, Tanqueray Dry Gin oder Bombay Sapphire Gin, Sauza Tequila, Jim Beam, Havana Club Rum und einer Flasche Bols Triple Sec (Cointreau und andere sind leider viel zu süß). Die meisten moderneren Cocktails benutzen diese als Basisspirituosen -- die Cocktails aus den frühen Zeiten des 20. Jahrhunderts (Prohibition) bestehen hauptsächlich aus sehr spritigen Mischungen von Gin und Noilly Prat (der berühmte »trockene Martini, nein, James Bond trinkt Wodka Martini, nicht Gin, und lässt ihn sich schütteln, da er dann nicht so »knallt« -- das Weichei!), sowie Whiskey, Bitterino, Wodka und alles Querbeet. Dabei verzichten diese meist völlig auf fruchtige Zutaten und können durch den dadurch unverdünnten Alkoholgehalt einen Abend schnell beenden (Klassiker sind der genannte Dry Martini, dann Americano, Negrino, Manhatten oder Bronx).

Die modernen Mischungen sind da schon mehr für die Disko geeignet, ohne gleich die unteren Extremitäten zu lähmen. Kleine aber beliebte Ausnahme ist hier der Long Island Ice Tea, der zu nahezu gleichen Teilen Wodka, Gin, Tequila, Whisky, weißer Rum und Triple Sec (ein trockenere Orangenlikör) mischen. Als Farbgeber kommt jetzt noch ein Spritzer Cola ins Glas und der Abend hätte schön werden können.

Was die karibischen Cocktails angeht, bestehen diese fast immer aus Zuckerrohr-Destillaten wie Rum oder Chachaça (und bitte nicht sofort Pitú nehmen, es gibt noch mehr da draußen). Auch hier ist es wichtig, nicht mit Saftkonzentraten zu arbeiten. Sirups können ergänzen, aber nicht ersetzen (sonst schmeckt alles nach Rose's Lime Juice). Gute Säfte kommen, meiner Erfahrung nach, zum Beispiel von Looza, Hitchcock und Merziger. Wobei es bei dem wichtigsten Saft, dem Zitronensaft, leider äußerst wenig Auswahl gibt (vergiß diese Plastik-Zitronen, mit der Oma immer backt). Hier gab's mal ein großartiges und auch bezahlbares Zeug mit der Marke »Bavaria« in Literflaschen (ist aber im Netz wohl nicht zu finden).

Bezugsquellen solltest Du in Deiner Region schnell finden, einfach mal die Richtung Gastronomiebedarf und Getränkehandel abklappern.

Ach so, ein paar Cocktailrezepte habe ich (vor einer Unzahl von Jahren) mal hier eingereicht:
Scottys Bar

Abschließend ist noch wichtig zu wissen, dass es im europäischen Ausland Aspirin viel billiger gibt, zum Beispiel kostet die 10er Packung im englischen Supermarkt gerade mal 22p.

[sause]

* wow *


vielen vielen dank.
und genau das buch, glaube ich war es auch was mir ein bekannter mit glitzernden augen mal zeigte!

ja genau die richtung sollte es werden!

*** sehr happy **

[MacAlzenau]

Kleine aber beliebte Ausnahme ist hier der Long Island Ice Tea, der zu nahezu gleichen Teilen Wodka, Gin, Tequila, Whisky, weißer Rum und Triple Sec (ein trockenere Orangenlikör) mischen. Als Farbgeber kommt jetzt noch ein Spritzer Cola ins Glas und der Abend hätte schön werden können.

Das ist aber kein Longdrink, oder?
Ansonsten: herzlichen Dank für die ausführliche Information und die guten Tipps!